“자극적이지 않지만 자꾸 당기는 맛.
단짠단짠의 정석은, 역시 어묵볶음이죠.”

🛒 재료 준비 (2~3인분)

재료양설명어묵 (사각)3~4장직사각형 or 삼각형 썰기양파 🧅1/4개채 썰기대파 🌿1/3대어슷썰기당근 (선택)약간색감용다진 마늘 🧄1작은술풍미 핵심고추장 🌶️1큰술매콤 단짠의 중심고춧가루1작은술색감 + 살짝 매콤함간장1.5큰술기본 짠맛올리고당 or 설탕1큰술단맛 밸런스맛술 or 미림1큰술비린내 제거참기름1/2큰술마무리용통깨약간토핑용물 or 육수2큰술양념 풀 때 사용

🍳 만드는 법 (디테일하게 설명)

🔸 1단계: 어묵 준비

1. 어묵은 끓는 물에 10초간 데쳐서 기름기 제거
   → 기름을 제거하면 더 깔끔하고 소스가 잘 배어요
2. 물기 제거 후 삼각 or 직사각형으로 썰기

🔸 2단계: 야채 볶기

1. 팬에 식용유를 두르고
2. 다진 마늘 + 대파 + 양파 (당근) 순으로 볶아서 향내기
3. 양파가 투명해질 때까지 중불 유지

🔸 3단계: 어묵 & 양념 추가

1. 어묵 투입 후 함께 볶아 표면에 기름 코팅
2. 소스 만들기:
   → 고추장 1큰술 + 간장 1.5큰술 + 올리고당 1큰술 + 맛술 1큰술 + 물 2큰술 + 고춧가루 1작은술
   → 한데 섞어 팬에 붓기
3. 중불에서 3~5분 조리
   → 소스가 졸아들며 어묵에 착 감겨요!

🔸 4단계: 마무리

1. 불 끄기 직전 참기름 1/2큰술 두르고
2. 통깨 솔솔 뿌려 마무리
3. 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추 송송 썰어 추가도 좋아요!

🍽 플레이팅 팁

• 검정색 혹은 무광 그릇에 담으면 색감이 더 선명해져요
• 작은 도시락 반찬용 용기에 담으면 감성 도시락 완성
• 남은 건 밀폐용기 → 냉장보관 3일 가능

🧠 실전 꿀팁

문제해결너무 텁텁해요고추장 양 줄이고 올리고당 ↑달아서 물려요설탕 대신 올리고당, 고추장 줄이기양념이 안 배요어묵 데친 후 마른 팬에서 살짝 볶아 수분 제거짜요물을 1큰술 더 넣고 오래 볶기 (수분 조절)기름기 많아요어묵 꼭 데쳐서 사용해야 깔끔해짐

📸 감성 문구 (요리책/SNS용)

“어릴 적 엄마가 도시락 반찬으로 자주 싸주시던
붉고 반짝이던 그 어묵볶음,
그 맛은 여전히 따뜻하다.”

“냉장고에 어묵만 있으면 반찬 걱정 끝!
단짠 조합이 입맛 살려줘요.”

🍢🔥💛 = 실패 없는 밥도둑의 정석

🧾 영양 정보 (1인 기준)

• 열량: 약 300~350kcal
• 단백질: 중간 (어묵 기준)
• 지방: 중간 (기름 제거 여부에 따라 다름)
• 탄수화물: 중 (양념 + 어묵 포함)
• 보관: 냉장 2~3일 가능 / 전자레인지 재가열 가능

✨ 응용 레시피

• 달걀지단 토핑: 아이들 반찬에 좋아요
• 떡사리 추가: 어묵떡볶이 스타일로!
• 우동면 추가: 즉석 볶음우동 느낌
• 채소 추가: 애호박, 버섯, 양배추 넣어도 좋아요
• 단짠 비율 조정: 매콤하게는 청양고추 or 고춧가루 ↑

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