🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료용량설명 및 팁소고기 (국거리용)250g홍두깨살, 앞다리살 추천감자 🥔2개 (중간 크기)너무 얇게 썰면 쉽게 부서짐양파 🧅1/2개달큰한 맛 더함당근 🥕1/3개 (선택)색감용대파1/2대향 더하기다진 마늘 🧄1큰술풍미 필수간장4큰술양조간장 or 진간장설탕1큰술조림의 단맛 균형맛술 (미림)2큰술잡내 제거참기름 🧴1큰술마무리용후추약간기호에 따라물1컵 반 (약 300ml)중간 불 조림용

✔️ 소고기 부위 선택 팁:

• 국거리용: 결이 살아 있으면서 조림에 적합
• 불고기용 얇은 고기는 조림에선 너무 쉽게 부서져 식감이 약해요

🍳 만드는 법 (단계별 상세 설명)

🔸 1단계: 재료 손질

1. 소고기는 찬물에 5분 담가 핏물을 빼고, 키친타월로 물기 제거
2. 감자, 당근은 도톰하게 2~3cm 크기 깍둑썰기 (감자는 익으며 부서지므로 너무 작지 않게)
3. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 준비

🔸 2단계: 고기 볶기

1. 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 후
2. 다진 마늘 + 소고기를 넣고 볶기 시작
3. 겉면이 익고 고기 색이 변할 때까지 2~3분간 볶는다
   → 이때 맛술 2큰술 넣어 잡내 제거

💡 포인트:
고기를 볶으면서 마늘 향과 고기 기름이 섞이는데, 이 기름에 감자가 졸여지면 밥도둑 양념의 시작!

🔸 3단계: 양념 조림 시작

1. 고기가 반쯤 익었을 때
   → 간장 4큰술 + 설탕 1큰술 + 물 1컵 반 넣고 끓인다
2. 감자, 당근, 양파를 넣고 중불 유지, 뚜껑을 덮고 10~15분 조림
3. 중간에 1~2번 국물을 끼얹어주기 (양념이 겉돌지 않게)

⏱ 시간 지켜주세요!
감자는 너무 오래 끓이면 으깨지고,
너무 짧으면 양념이 배지 않아요.

🔸 4단계: 마무리 조절

1. 국물이 자작해지고 감자가 익었는지 젓가락으로 찔러 확인
2. 참기름 1큰술, 후추 톡톡, 대파 투입
3. 뚜껑 열고 약불에서 3분 더 조림 → 윤기 돌도록 마무리

🍽 플레이팅 팁

• 감자→소고기→국물 순으로 담으면 보기 좋아요
• 위에 깨소금이나 쪽파 올리면 완성도 상승
• 곁들임으로는 깍두기, 된장국, 계란말이 찰떡궁합

🧠 실전 꿀팁 모음

상황해결 방법감자가 으스러졌어요너무 세게 끓였거나 너무 오래 조림. 중불 유지 중요국물이 너무 많아요뚜껑 열고 센불에서 3~5분 더 졸이면 됩니다맛이 싱거워요간장을 조금씩 추가하거나 국간장 1/2큰술 섞어보세요더 고급스러운 맛 원해요간장 중 1큰술을 굴소스로 대체하면 풍미 업!

📸 감성 소개 문구 (SNS용)

“서서히 졸여진 맛,
오늘 하루 마음까지 녹여주는 밥 반찬.”

“바쁘게 흘러간 하루 끝,
조용히 밥 위에 얹어 먹는 따뜻한 한입.”

🍖🥔🍚 = 위로가 되는 공식.

🧾 영양 정보 (1인분 기준)

• 열량: 약 430kcal
• 단백질: 높음 (소고기 + 감자)
• 지방: 중간 (기름 사용량에 따라 조절)
• 탄수화물: 높음 (감자 포함)
• 소화력: 부드럽고 순해서 아이부터 어르신까지 OK

✨ 응용 레시피

• 소고기무조림: 감자 대신 무를 사용해 깔끔한 맛
• 매운 감자조림: 고춧가루 1큰술 + 고추장 1/2큰술로 매콤하게 변형
• 샤브샤브 고기 활용 조림: 얇은 고기를 빠르게 볶고 양념 졸이면 더 빠르게 완성 가능

‍