🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)

재료용량설명계란 🥚3~4개크기는 중간 이상 추천소금2~3꼬집너무 많이 넣지 말 것대파 or 쪽파 🌿1/3대잘게 송송 썰기당근 (선택) 🥕1/6개잘게 다지기양파 (선택) 🧅1/8개아주 잘게 다지기식용유 or 버터적당량팬에 얇게 코팅할 정도로

✔️ 선택 재료 (취향 따라 추가):

• 슬라이스 치즈 한 장 (고소함 UP)
• 김가루 or 부추
• 햄 or 참치 조금 (풍성한 반찬 스타일로)
• 우유 1큰술 (더 부드러운 식감)

🍳 만드는 법 (디테일하게 하나하나 설명)

🔸 1단계: 재료 준비

1. 대파, 당근, 양파는 최대한 곱게 다집니다.
   → 입자 클수록 말기 어렵고 찢어질 수 있어요.
2. 계란은 그릇에 풀고 소금 2~3꼬집 넣고 섞어줍니다.
   → 너무 세게 저으면 기포가 생기므로 젓가락으로 가볍게 풀기

🔸 2단계: 계란물 체에 거르기 (중요!)

1. 풀은 계란을 체에 한 번 걸러주세요.
   → 껍질 제거 + 기포 제거 + 더 부드러운 결과물
2. 잘 다진 채소를 넣고 섞으면 계란물 준비 끝

💡 팁: 체에 걸러낸 계란으로 만든 계란말이는
입자가 곱고 단면이 매끈하게 나와 도시락용 비주얼이 확 살아납니다.

🔸 3단계: 팬 예열 & 첫 번째 부침

1. 중약불에서 팬을 충분히 예열 후 식용유를 얇게 펴발라줍니다
2. 계란물을 1/3만 부어 얇게 펴줍니다
   → 팬을 살짝 들어 돌려가며 골고루 펴기
3. 계란물이 거의 다 익기 전에 끝에서부터 조심스럽게 말기 시작
   → 숟가락 뒷면이나 뒤집개로 톡톡 밀듯이 말기

🔸 4단계: 계란물 추가 & 반복

1. 말아놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀고
2. 남은 계란물을 다시 부어 말아놓은 계란과 경계가 겹치도록
3. 익기 전부터 다시 말기 시작, 이 과정을 2~3번 반복

✔️ 불은 항상 약불~중약불 사이 유지
너무 센 불에서는 바닥만 타고 속은 익지 않아요

🔸 5단계: 마무리 & 모양 잡기

1. 다 말았으면 팬에서 꺼내 김발이나 도마에 얹고 잠시 굴려줍니다
   → 김밥 말듯 굴리면 예쁜 모양 유지
2. 식힌 후 썰어야 단면이 깨끗하게 나옵니다
3. 썰어서 위에 통깨 톡, 케찹 약간, 혹은 파슬리 올려 마무리!

🍽 곁들이기 좋은 조합

• 흰밥 + 계란말이 + 간장볶음김치 → 간단한 한상
• 도시락 반찬으로 넣으면 보는 사람도 기분 좋아지는 비주얼
• 치즈 추가하면 와인 안주로도 손색 없음 🍷

🧠 실전 팁 요약

문제 상황해결 방법계란이 찢어져요불이 너무 약하거나, 재료가 크거나, 너무 빨리 말았을 경우속이 덜 익었어요말기 전 계란물이 익었는지 충분히 확인하기너무 짜요소금은 아주 소량만! 치즈나 햄 넣을 땐 간 생략해도 됨단면이 못생겼어요체에 걸러 만들기 + 다 말고 식힌 후 썰기

📸 감성 문구 (요리책/SNS용)

“계란을 말아 올리는 그 짧은 시간,
하루의 피로가 같이 접혀지는 기분이 들어요.”

“부침 소리에 귀 기울이고
단면을 자를 때의 뽀드득 소리,
그게 나만의 소확행이죠.”

🍳🥢✨ = 계란 하나로 완성되는 따뜻한 위로.

🧾 영양 정보 (1인 기준, 계란 2알 기준)

• 열량: 약 150~180kcal
• 단백질: 12~14g
• 지방: 중간
• 탄수화물: 거의 없음
• 채식 여부: 🟡 (오보채식 가능)

✨ 응용 레시피

• 김치계란말이: 잘게 썬 볶음김치 추가로 매콤하게
• 참치계란말이: 참치+마요 섞어 안에 넣으면 풍성한 맛
• 달걀말이초밥: 단무지+김밥밥 넣어 초밥처럼 만들기
• 달걀구름말이: 계란 흰자만 따로 부쳐서 두 겹 말기 (비주얼 폭발)

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